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鲜红枣、干红枣,哪种枣的补血效果更好?

2019/4/20 10:22:00      点击:
说起补血,不少人可能会想起红枣。但说起红枣,很多人脑海中浮现了两种枣,一种是干枣,另一种是鲜枣。

那么到底那种枣的补血效果更好呢?爆炸营养课堂的营养师告诉大家:鲜枣的补血效果会更好一些,但这种比较没有任何意义。

真要论补血的效果,鲜枣的效果要胜过干枣,原因也很简单,因为鲜枣富含维生素C,甚至比柠檬还要高。而这种维生素可以在一定程度上提高铁的吸收率,自然也就能起到更好的补血效果。

可是大家要明白,不论是鲜枣还是干枣,补血效果其实都非常差,所以这种比较其实并没有多大意义。因为一方面来说,两种红枣的含铁量都很低,大概是2-4毫克/100克,和真正的补血食物,如猪肝、牛肉、猪血来比,实在是有些低。

另一方面,红枣中的铁是非血红素,被人体利用起来非常困难。先要把不溶性的铁变成可溶状态,再吸收进入血液,最后才能用它来自己合成血红素。


这个过程中还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素,吸收利用效率就会变的非常低。

所以大家以后别再靠吃红枣补血了,如果真的贫血的话,还是要优先选择直接补充铁剂或者吃“补血效果好的食物”,比如说动物血、动物内脏和红肉。

那么干枣和鲜枣到底有什么区别,平时该如何选择呢?广州桑高太阳能维修电话给大家讲一下:

从营养成分来看,干枣在变成鲜枣的过程中,水分和维生素C会大大减少。所以如果大家想补维生素C或者水分,那就可以选择鲜枣。而干枣由于失去了水分,糖分比重增加,会变得更甜。如果大家想补充糖分或者偏爱甜味,则可以选择干枣。


此外,选择哪种红枣也要看大家的吃法。一般来说,如果是把红枣当水果吃,鲜枣自然会更加适合。而如果是把红枣当零食吃,或者煮汤煮粥,干红枣自然会更加合适。


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其实还有一些老一辈人的经验,也值得大家借鉴,他们会在鲜枣盛产的季节(秋冬季节)吃鲜枣,而过了鲜枣的旺季,就选择吃干枣。


因为秋冬季节的鲜枣不仅酸脆爽口,而且维生素C含量更高,能达到200毫克/100克。
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